大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。

如果在青岛，论面食店的最普及的面食，除了面头、火烧，恐怕韭菜哈饼绝对数得着。这是当地人的日常主食之一，不止在店面有卖的，估计每个家庭都有各自的做法。韭菜咸香味美是很多人的心头好，同样也被很多人厌弃，还有一些像我朋友一样胃不舒服，一口韭菜都不敢吃的。其实不止青岛，韭菜哈饼在很多地方都能占领市场。

哈饼除了韭菜馅，还有茴香陷等等，但是不得不承认韭菜馅是其中经典中的经典。每年春天和天气渐冷以后，韭菜展现了它无比鲜美的味道，这时候的哈饼是最好吃的。虽然好吃，但是如果作为通勤早餐，恐怕会成为全车和全办公室人的头号公敌，韭菜就是这么个神奇的存在。

❶面皮材料：面粉600g、温水360g、盐5g。

❷饼馅材料：韭菜约500-600g、胡萝卜、木耳、粉丝、鸡蛋、豆腐、盐、味极鲜、油。

Step 1.

一块钱豆腐清洗一下，沥干水分，切成小丁，锅里放油最好用不粘锅煎至金黄、变硬取出放凉。

四个鸡蛋磕到碗里搅拌均匀，放到油锅里，等块凝固时，用筷子搅动，成为鸡蛋碎。