有时候，一些超市或者虾贩子，会将一些断头的虾便宜处理掉，其实只要虾断头了，是不坚决不可以购买的，因为虾头中含有大量的蛋白质，只要虾头断了，虾头里面就有大量的细菌、病菌繁殖，从而使虾头和虾肉分离，如果您吃了这种断头虾，很有可能会导致您拉肚子呢。

很多人买虾时，觉得虾头又不喜欢吃，买了就白白地扔掉了，所以有少许人习惯性买虾尾，其实胡师傅是非常不建议大家买虾尾的，因为我们根本不知道这只虾没有被分解时，导致是什么货色，如果是变质的虾挤出来的虾尾，肠道不好的人吃了会腹泻，所以为了健康，最好还是买整只虾。如果您不喜欢吃虾头，可以将虾头放入到油锅中炸一下，炸好的油就是虾油，用虾油不管炒什么菜，都特别的香。

胡师傅最不建议大家买闻着腥味特别重的虾，虽然有些虾看着没有变质，但是这些虾在储存时，肯定和一些变质的海鲜长期挨在一起，如果煮这些虾吃，不管用啥方法煮，都不能彻底去掉它的腥味。接下来胡师傅就把正确处理虾的方法分享给大家。

【食材准备】：大虾500克、啤酒50ml、老姜10克、花椒5克、冷水适量、陈醋20ml。

【水煮虾的方法】：

第一步：锅中放入适量的冷水，然后将老姜、花椒放入到锅中，等水煮到稍微冒泡泡时，此时再将啤酒和洗净的大虾放入到锅中，大火将虾煮2分钟左右，直到看到虾尾弯曲即可捞出。

第二步：准备一盆热水，将煮好的虾放入到热水中浸泡10秒后捞出，然后蘸上陈醋即可食用。

买大虾时，一定要牢记买摸着肉质硬的虾、买虾壳没有变色的虾，不要买断头虾、虾尾、腥味特别重的虾，只要您按照我的方法买虾，老板直呼“内行人”，不敢欺骗您。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。