我的四月，在咬下亲手做的青团的那一刻，开始了。 "佛跳墙"是富贵逼人的代名词，花了一周时间精心还原每一步，才将它融入了青团里。 这一口闪闪发光的金汤馅料背后，是多日不断泡发和悉心熬煮。而那种无上的鲜美，也回馈了我一切有多值得。 摆一桌人间四月的宴席，只邀请了绿意和春风。 一起静待它飘香

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 艾草 150g
• 澄面 25g
• 猪油 7g
• 糯米粉 300g
• 糖 30g
• 干海参 1个
• 干鲍鱼 1个
• 花胶 2个
• 姜片 适量
• 瑶柱 2个
• 花菇 2朵
• 葱段 适量
• 料酒 适量
• 老母鸡 半只
• 鸡爪 5个
• 鸭掌 5个
• 火腿 150g
• 猪瘦肉 半斤
• 蚝油 2勺
• 南瓜泥 4勺

做法步骤

1、取150g艾草清洗干净，放入沸水中焯水，加入1小撮食用碱煮1分钟，捞出浸冰水至冷却。将艾草挤出多余水分，放入料理机中，倒入270g清水打碎，过筛留汁备用。

2、25g澄面、7g猪油放入碗中，倒入65g沸水，用筷子迅速拌至半透明无颗粒状澄面面团，备用。