2.调料汁：

凉拌盆中加入大蒜末、食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油、辣椒红油搅拌均匀，再倒入苦菊颠盆翻匀，即可装盘。

柠檬配鸭肉可以减轻鸭肉的腥味，制作中使用柠檬汁更有风味；快手酸豆角制作简单，自己做更透明安全，制作的过程也不繁琐，食欲不好的时候吃开胃又下饭；番茄中含有的番茄红素是独一无二的，对男女老少都有好处，喜欢的朋友快试试看吧！

1.准备食材：

半只鸭子剁成小块，洗净血水；红椒洗干净切成段；柠檬切成片；大蒜拍扁，生姜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，放入姜蒜和干辣椒小火炒出香味，倒入鸭块转中火煸炒3分钟，鸭块炒变色以后沿锅边淋入适量的料酒去腥，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀，沿锅边倒入没过鸭块的清水，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。

20分钟以后放入柠檬片，加入蚝油10克增鲜盖上锅盖再焖10分钟，时间差不多放入红椒段 继续煨一会儿，红椒断生以后即可装盘上桌。