新年假期结束，大家都回到了各自的工作岗位上，年轻人回归大城市坐办公室，小孩子回归课堂接收知识，而作为妈妈也要回归厨房继续给全家人做一日三餐。

中华美食有很多，而且根据地域不同导致大家的饮食习惯也不同，就比如大家一直调侃的南北方饮食差异，不过有一种美食可以贯穿南北方差异，那就是面食。

不管你走到哪里都能看到馒头包子饺子面条，尤其是在北方包包子包饺子更是刻在了每个北方娃的DNA里，小小年纪擀皮和面都不在话下。

蒸出来的包子总是“湿哒哒”？并非和面出问题，多数人都做错了

相比于饺子，包子的做法还是很难的，首先饺子皮本身就不用发面只要面和好了就可以，包子却是发面的不但要和面还要让面成功发酵起来，这也是包子和饺子最本质的区别。

其次就是制作方法不同，饺子是水煮的，但是包子是蒸出来的，最后饺子是不怕水的，但是包子是很怕水的，而且不少人做包子成功，蒸包子却总是失败。

不是蒸不熟就是蒸出来的包子“湿哒哒”的，整个包子底都是像水泡过一样，很影响美观和口感，一看到这种情况大多数人都会认为是自己和面有问题。

但其实多数人都做错了，出问题的不是和面而是你们使用的锅具出了问题。

为什么你蒸出来的包子总是“湿哒哒”？

1. 蒸锅冷凝水全部附着在包子上

用过蒸锅的都知道，在温度上来之后虽然水蒸气也在向外散发，但是大部分的水蒸气都会附着在整个锅内，导致国内的水珠越来也多最后只能全部掉落在包子上。

包子表面倒是还好，但是当滴落在包子上的的水珠全部滑落到包子底部，最后长时间越来越多泡的时间也越久，出锅后包子底部自然就全部“湿乎乎”的，甚至用筷子一夹包子就会裂开。

所以冷凝水才是导致包子湿哒哒的罪魁祸首。