黑菜又名干菜。

前些天一个早上，我买了些萝卜樱，焯水后，洒在小院的地砖上，傍晚时分就被晒干，成了日常生活里所说的黑菜。黑菜不适应晒太干，易碎。趁早上有潮气，我赶快收了起来。十块钱的萝卜樱，还没有晒够一斤黑菜。

黑菜大多是采用新鲜的芝麻叶、萝卜缨子、荠荠菜、青白菜等，焯水后，散在太阳地儿晒干，就变成了黑菜。刚焯过水的菜叶是墨绿色的，清新脱俗，有一种浓浓的苦涩味道。墨绿色经过太阳晒了之后变成黑色，犹如年迈的老母亲，经过岁月的侵染和腐蚀，从葱绿的青春，变成干枯沧桑的暮年。

小时候，我特别不喜欢吃黑菜，看见母亲往锅里放黑菜，就有情绪。总以为枯草一样的黑菜，既没有营养，又苦涩难吃。其实，孩子们那里知道，在物质匮乏的年代，吃黑菜不是为了营养，也不是为了口感，只是为了果腹。直到结婚怀孩子的时候，我依然很排斥黑菜，自认为吃黑菜，孩子的皮肤会变黑，长相会变丑呢。

后来，偶遇一位老中医先生，我们共同说起了黑菜。我黑菜说像干草一样，黑黝黝的，有啥吃头？他说，这你就不懂了，黑菜不但是最好的粗纤维，还富含多种转换后的营养成分，对身体可有益了！

老先生说，荠荠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素A，这些物质被人体吸收后，能增强视网膜功能，缓解眼睛病变，对于干眼病、夜盲症有非常好的疗效作用。荠荠菜还能降低血压，清理人体肝脏和血液中的胆固醇，缓解血管老化以及心脏功能减退，对心脑血管有明显的保护作用。荠荠菜中含有天然的维生素C以及大量的膳食纤维、粗纤维，既能加快肠道蠕动，加快身体代谢，缓解便秘，也能排毒瘦身养颜，是女士的最佳菜品。

春日暖暖，去野外踏青之时，不妨挖一些荠荠菜回来，吃不完的可以用水焯一下，晒干存放。想吃的时候，热水泡开洗净，和五花肉大葱调馅，包饺子，蒸包子，味道天然沉香。

七月的芝麻叶，经酷暑炙烤，具有滋养肝肾、润燥滑肠的功能。可用于肝肾虚、头晕、脱发、津枯血燥等疾病，对贫血、皮肤干枯等均有疗效作用。芝麻叶中含有丰富的维生素E，能防止氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，不但防止各种皮肤炎症，还使皮肤白皙润泽。老中医先生说，一种黑菜，如同一味中药，药食同源，返璞归真，是最好的养生之道。芝麻叶与咸豆腐脑、粉浆面条是黄金搭档。用它做出的咸豆腐脑、粉浆面条，清淡而不寡，醇香而不腻，里面有妈妈的味道。

萝卜缨，秋季蔬菜，经过秋分白露的滋养，性平，味辛，可发散行气，清热降火，消炎镇咳。不但具有消食理气功效，还对清理肺热，咽喉肿痛、声音嘶哑、咳痰等病症有很好的辅助作用。干萝卜缨，用于包包子，烧面条都很不错，最佳吃法就是炒着吃。把干萝卜缨热水泡开，洗出黄水，切碎。干红辣椒，花椒，大蒜，大葱，热锅下油，把调料炸香，然后放入备好的萝卜缨，炒出香味出锅，卷烙馍，配早晨香喷喷的玉米糁稀饭，美得很，饱含了浓浓的童年味道。

哦，原来黑菜也能吃出这么多趣味，还有这么多好处，怪不得我们智慧的祖先在早期就食用黑菜呢。从此，我慢慢对黑菜有了重新的认识，再后来就喜欢上了它们。

每年的春天，我会晒一些荠荠菜；夏天会晒一些芝麻叶；秋天会晒一些萝卜樱。到了冬天，我在储备备一些萝卜、白菜、大葱的同时，更觉得晒制这些黑菜干货也是必不可少的。

枯瘦干涩的黑菜，看似没有任何营养，但随着岁月的磨砺，慢慢品味出，它不单单是一种菜品，它还内含着一种特殊的眷恋和回忆。那里面有母亲深情的爱意，有父亲深沉的教诲，有童年简朴而快乐的生活呢。

随着岁月的流逝，越来越多的回望和追忆，我还发现黑菜是一种寄托相思之物。它身份虽然很轻微，但里面却有借物思人，思人言情之重。晒黑菜的时候，会想起小时候母亲晒菜的画面；吃黑菜的时候，会想起有爷爷奶奶，有父母和兄弟姊妹，一大家子吃饭时其乐融融的场景。

如今，父母的家，已是人去楼空，物是人非，如果说和逝去的父母还有联接的话，想来想去，也只有黑菜这个联接链了。母亲总在秋天晒一些黑菜收藏起来，等冬天的雪天，窝在屋里，做一锅热气腾腾的黑菜肉沫面条，放入葱姜蒜和香油，再浇一勺母亲自制的辣椒酱，烟雾缭绕，香飘四溢，一大家子围坐桌旁，一边欣赏着窗外翩翩飘舞的雪花，一边你一碗，我一碗，吃得头上冒汗。那真实而又虚幻缥缈的画面，那人间烟火气里的天伦之乐，经过粗茶淡饭的润泽后，就像岁月里的流金，给我带来了一生都值得回味的幸福！

沉浸在遥远的思绪里，仿佛一次童年穿越，令我无法自拔。“妈妈做饭吧！”这是儿子的叫声，一下子把我的思绪拉回，倏然觉得我的眼眶竟是热泪盈盈了。

（华文菲）