6、接下来就是料汁部分，咱们看一下主料的重量，洋姜4斤，辣椒4斤，生姜半斤，大蒜半斤，根据个人的口味，依次加入白糖200克，食盐200克，海天酱油500克，生抽1000克，味精20克，用干净的勺子拌匀，倒入3-4两高度白酒，盖上盖子，密封严实，半个月以后就可以吃了。

腌制好的洋姜，配面条、稀饭、煎饼、油条，简直太合适了，非常的清口开胃，完全没有一点姜的辛辣味，好像萝卜一样爽脆清脆。

技巧总结

1、腌制洋姜一定要刷洗干净，因为它是地底下结果，容易夹带泥土。

2、料汁一定要舍得放，必须超过食材的高度。

3、临封盖的时候，倒入3两高度白酒，可以延长保质期。

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