食谱名称：【大米发糕】

准备材料：大米粉250克，面粉250克

辅助材料：奶粉30克，白糖25克，酵母5克，牛奶80克，红枣，黑芝麻适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们首先往大碗里面倒入250克的大米粉，这个大米粉也就是我们通常所说的粘米粉，然后再倒入250克的普通面粉，它们之间的比例是1：1，这样做出来的发糕口感才松软又筋道，接下来加入30克的奶粉，25克白糖，5克酵母，先用筷子全部搅拌均匀来，然后再倒入80克温牛奶和360克的温水，边倒边用筷子搅成无干粉颗粒的细腻面糊，这个搅拌的过程就相当于是揉面了，搅得越匀越好，搅至用筷子提起来后面糊能够呈直线滴落的状态就可以了，

【第二步】：然后我们准备一个容器，也可以用导热比较好的大铁碗，在底部铺上一张油纸，家里如果没有油纸的话，我们也可以在底部和侧面刷一层食用油，起到防粘的作用也是一样的，

接下来把搅好的面糊直接倒入锅中，注意只要倒五分满就行了，因为这里放了酵母，我们不能倒得太慢，然后把面糊振动均匀，接下来把它放入盛有温水的锅中，盖上盖子发酵，现在这种天气凉大约需要发酵30到35分钟左右，发酵至两倍大小就可以了。