腊八蒜

过去年代，生意人在腊八这天要合账，把当年的账目盘算出来，算清楚全年的收支盈亏，因为腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。腊八节吃腊八蒜，寓意都要算算一家人的经济账目，来年年年有余。

泡腊八蒜是我国华北地区的一个习俗，在腊月初八这一天，将去了皮的蒜瓣放入容器中，倒入米醋，封上口，置于阴凉处，慢慢地，泡在醋中的蒜就会呈碧绿色，蒜辣醋酸香溶在一起，吃起来香而不辣，还能促进食欲。

腊八蒜除了口感很好之外，营养功效也很高，寒冬腊月，正是各种病毒和微生物繁殖、复苏的季节，是流感高发季节，大蒜中含有能够消炎、*菌的有机硫化物和大蒜素，能够*灭多种病菌，所以腊八蒜还有预防感冒，提升免疫力的功效哦。

腊八面

传统腊八面会加入各种豆类，做法比较复杂，浇头是用8种食材制作而成，寓意：八方来财，面面俱到，寓意新的一年顺顺利利，健康长寿。