欢迎大家观看二姐这篇同样是绿豆，选明绿豆还是毛绿豆，大厨教您一招的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

到了夏天，很多朋友都说熬点清爽的绿豆汤给家人喝，在饭前喝一碗绿豆汤感觉暑热都减少了一些。因为在夏天的时候，很多朋友都喜欢喝绿豆汤，所以二姐也会给家人多买点绿豆回来准备煮汤的。

但有时候我们会发现，绿豆煮了好久也煮的不软烂，其实排除我们在煮绿豆的方法出了问题之外，其实我们选绿豆的时候也是需要注意才行的。因为二姐在挑选绿豆的时候，看到市面上有两种颜色的绿豆，一种是颜色比较亮一些的绿豆，而另外一种是颜色比较深一点的绿豆，其实这是绿豆的两个品种。对此二姐问了下朋友的亲戚大厨，大厨告诉我其实一种是明绿豆，另外一种是毛绿豆。其实煮绿豆的时候还是要选对绿豆才可以的。那么我们一起来说一下应该如何选绿豆。

其实我们要知道，颜色比较亮一点的绿豆被称作是明绿豆，而颜色比较暗一点的叫做毛绿豆，虽然我们在外形上看到两种绿豆都是差不多的。

但其实两种绿豆在口感上有很大的不同，明绿豆的外皮有一层黄泽而且看着也比毛绿豆更亮堂一些，吃着比较有嚼劲，但是绿豆不容易煮出沙，因此这样的绿豆不适合用来煮汤的。而毛绿豆外观暗淡，有一层毛茸茸的物质，但是毛绿豆虽然看着暗淡，其实很容易煮出绿豆沙来的。