遍布大街小巷的火锅店、串串店说明了火锅串串这一餐饮类型在餐饮行业的火爆程度。

很多人也萌发了自己开火锅店的想法，但无论是新手开火锅店或者正在经营火锅店的老板，都要先找到一个稳定可靠的火锅食材采购供应平台，那么通常火锅店都是在哪些地方进行进货的呢?

火锅食材供应渠道一：本地的批发市场

每个地方都拥有一些食材批发市场，对于火锅食材来说，通常可以去找本地的冻货批发市场，或者菜市场，找到2到3家合适的，固定下来，定期让他们直接送货到你的门店即可。但是这样的渠道，可能需要您货比三家，并且可能无法在一家就能购齐！采购较为分散。

火锅食材供应渠道二：互联网b2b平台

现在是信息社会，采购食材也不拘泥于传统的批发市场采购方式，互联网B2B平台的出现，解决了食材采购不齐、分散的弊端。你可以通过网络搜索相关的火锅食材供应链，进行合作！但在合作之前，请先确定好批发商的生产资质、品牌、服务团队、产品质量（建议先买样品试味）

当然市场上的很多企业都在自建供应链，但需要企业具备资金能力、运营管理能力、资源整合能力、好的商业模式、优秀的团队等，门槛极高。所以对大多数火锅品牌来说，与第三方专业的食材供应链公司合作才是好选择。

当代社会下，餐饮业的门槛越来越低，打法越来越透明，环境、服务乃至产品都可以被抄袭，同质化越来越严重。

但“躲”在餐企背后的食材供应链却无法被广泛模仿，成了餐企是否能做大做强的关键因素。