米酒制作起来很简单，只要把糯米淘洗干净，浸泡5个小时，然后放在蒸锅里蒸熟，再撒些水搅拌均匀，让其不会粘连，凉至40度左右撒上酒曲，翻拌均匀，然后放入无水无油的容器中，上面再撒点酒曲，中间挖个小孔，密封起来，放在温暖的地方，2天就可以吃了，喜欢桂花香味的可以加点桂花。

二，喝2汤。

1，酒酿丸子番薯汤。

在我们的传统习俗中，酒酿丸子番薯汤是冬至必吃的美食之一。因为“番”和“翻”同音，老人们理解为，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去，有赶走霉运的寓意。而圆圆的丸子有“团圆”、“圆满”之意。在我们当地，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟“涨”同音，有“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。

酒酿丸子番薯汤做起来也很简单，先把糯米粉揉匀，做成一个个小丸子，番薯是红薯的另一个名称，洗净去皮后切块，锅中加入清水，水开后放入红薯，大火烧开后，放入丸子，煮至丸子浮起，加入米酒和鸡蛋液，再次烧开后，加入枸杞和红糖，烧开后即可出锅。

2，羊肉汤。

冬至夜，当地还有吃羊肉汤的习俗。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了煮好的羊肉，大为赞叹，从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。羊肉汤也确实温润滋补，是冬季食补的美味佳肴，每逢冬至，人们都会去集市上买回羊肉汤，吃肉喝汤其乐融融，人们认为喝羊肉汤可以抵御寒冷，温暖身体。