毕竟它和其他的粮食作物不同，木薯是一种灌木植物，自然生命力更强。即便是种下以后，什么都不管，到了收获的季节，它依然产量很高。

也是因为这些特性，在非常贫瘠的非洲地区，木薯就成为了当地人的主要粮食作物，这也是热带地区的第三大粮食作物，并且还被公认为全球第六大粮食作物。有数据显示，目前木薯依然是全球近六亿人的口粮。

而我国当时引进木薯种植，也是因为它的管理粗放，也没有什么病虫害，根本不需要投入什么精力和成本，但是产量却很高，所以以前在广东、广西、福建、贵州、四川和云南等一些山区，就曾大量种植木薯，把它当成粮食来充饥。

这一点现在的年轻人可能不太知道，可是上了年纪的最清楚，他们好多当时就是靠它来填饱肚子的。

居然有毒，为何还能吃呢？其实在我们的生活中，有不少的食物在没有加工之前都是有毒的，比如在火锅店里必不可少的食材——魔芋豆腐就也是全株有毒的，并且毒性极强。

而木薯虽然有毒，经过加工以后是可以放心食用的。木薯一般可以分为两类，一种是苦木薯，一种是甜木薯，自然苦木薯的毒性强一些，而甜木薯的毒性低。有些选育出来的甜木薯的毒性已经非常低了。

而木薯的毒性主要是来自于一种叫亚麻仁苦苷的物质，它在被我们吃了以后，在胃酸的作用下就会发生反应而产生一种叫氢氰酸的神经毒素。在吃了以后，如果严重的就会引起神经麻痹疾病，甚至会导致永久性瘫痪。

而我国以前广泛种植的基本都是甜木薯为主，它经过剥皮，洗净、浸泡，蒸煮等一系列的去毒处理以后，毒性就基本被破坏了，吃了对人不会有什么的影响。但如果生吃，或者是吃了没有彻底煮熟的木薯，依然会有中毒的风险。

像以前民间常说“吃了太多木薯会醉人”，其实这个就是木薯中毒的轻微表现，可能是木薯没有彻底煮熟所致。

前不久的315曝光了有人用木薯来代替红薯淀粉制作红薯粉丝，引起了不少人对木薯粉丝的担忧，有些人甚至担心吃了会不会中毒。

其实木薯淀粉制作成为粉丝以后，大家是可以放心食用的，这些都是经过了脱毒处理的，是没有毒的。其实在生活中很多的食物中都有木薯的存在，只是很多人不知道。比如珍珠奶茶里面的珍珠就是木薯淀粉，还有很多的红薯粉丝真的就是木薯淀粉制作的。

之所以要曝光它，并不是它不能吃。而是因为它存在虚假宣传，欺骗消费者的行为。因为木薯淀粉的产量高，价格低，一般木薯淀粉的成本价就是2元钱一公斤，而红薯淀粉的则要2元多钱一斤，足足贵了一倍多。

好了，今天就和大家聊到这里，在你的家乡还有人种植木薯吗？欢迎大家留言讨论！