莴笋是一种喜肥作物，贫瘠的土壤上莴笋会长得比较细弱。我们可以结合整地每亩施充分腐熟的农家肥4000公斤、三元复合肥40公斤作基肥。

农家肥不仅营养全面、肥效持久，而且还能改良土壤，有利于莴笋根系的发育。俗话说“人忌生长，菜忌生肥”，农家肥一定要充分腐熟后才能施用，未腐熟的农家肥不仅容易引起植株烧根，其含有的病菌和虫卵还容易导致莴笋患病虫害。

莴笋幼苗期虽然需肥量少，但是要求营养全面。莴笋在整个生长期对氮的需求量最大，钾次之，磷最少，氮能促进莴笋茎叶的发育，钾能促进碳水化合物的合成和运输，磷能促进根系的发育，能改善莴笋的口感。

当莴笋幼苗出土25天后即可定植（5～7片叶），定植前把苗床浇透，以方便起苗。定植时株距控制在25厘米，行距控制在30厘米，定植深度以埋到第一片叶的叶柄基部为宜，定植后把土壤浇透以方便缓苗。

注意：定植时宜选择在下午或者阴天进行，如果日照强，我们可以搭建遮阳网遮阴，以加快缓苗。

莴笋喜氮肥，氮不足会导致植株矮小、长势弱，我们可以在莴笋缓苗后勤浇腐熟的稀粪水（每亩浇1000～1500公斤），粪水是速效氮肥，不仅能促进幼苗快速生长，而且还能提升莴笋的口感。

莴笋幼苗定植20天后进入生长旺期，我们可以每亩追施尿素15公斤，追肥后进行浇水，可以防止莴笋植株未熟抽薹，以促进叶片发生和叶面积扩大。为了促进茎部肥大，我们可以再喷施浓度为0.3%的磷酸二氢钾叶面肥（每亩90克磷酸二氢钾兑水30公斤），每隔10天喷一次，连续喷2～3次，可以显著的提高莴笋的产量。

注意：缺硼易导致莴笋空心，对于缺硼的土壤我们可以在莴笋茎膨大期喷0.3%硼砂2～3次，每隔7天喷一次，能有效的预防莴笋空心。

莴笋根系浅，不耐旱，生长期以保持土壤湿润为宜，可以5～7天浇一次水，高温季节做到小水勤浇。莴笋的根系不耐涝，田间切勿积水，保持雨过田干。在低温雾气阶段，如果田间湿度大，我们可以摘除部分分枝以提高田间的通风透光性，这样可以减少莴笋的病虫害。

注意：在莴笋茎膨大期，土壤水分的供应要均衡，如果土壤干旱的情况下突然大量浇水，会导致莴笋的外皮不能随之膨大而裂开。