准备食材：鱼肉，盐，朝天椒，生姜，蒜，料酒，淀粉，花椒，胡椒粉，豆瓣酱，大料，油，小米辣

做法1.鱼切薄片，放入碗中，碗中加入淀粉，胡椒粉，料酒，搅拌均匀腌制20分钟

2.生姜切片，蒜一半切片一半切末，小米椒切段

3.热锅放油，油温七成热转小火，加入豆瓣酱，炒出红油来，加入蒜片和小米辣。

4.加入清水，水开放入腌好的鱼片，加盐调味，鱼熟捞出，上面撒上蒜末和小米辣

5.热锅放油，油七成热，放入蒜末，小米辣煸香。

6.把这热油浇在鱼上面的蒜末上面，香辣水煮鱼片就完成了