2.大蒜一头拍散然后给它切碎，炒锅内加入食用油，油热后把准备好的蒜末放进去炒香。然后在里面加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半勺精盐调味。关火晾凉备用。

3.蒸好的茄子慢慢取出，然后给它撕成长条，把准备好的蒜蓉汁加进来。在上面撒上少许的葱花，直接浇上一层热油就可以吃啦。

准备食材:韭菜、鸡蛋、白糖、精盐、食用油。

1.首先准备新鲜的韭菜500克去掉根部，然后给它切成小丁放入碗中备用。新鲜的母鸡蛋六个打入碗中，用筷子搅拌均匀接下来开始上火制作。

2.炒锅烧热放入宽油，油温烧至冒烟，把它倒出来。然后在里面加入一勺凉油，把准备好的鸡蛋放进来。用大火炒香炒熟炒碎，然后盛出放凉备用。