电压力锅和高压锅是我们在家庭烹饪中常见的厨具，它们都有着独特的特点和优势。很多朋友都纠结高压锅和电压力锅到底哪个好，它们有什么区别？今天我们就来个详细的对比。

【工作原理】

电压力锅和高压锅的工作原理有所不同。电压力锅通过电源供的电能加热产生蒸汽，使内部压力升高，从而加速食物的烹饪过程。而高压锅则是通过明火加热水或食材所释放出的水蒸气形成压力，进而提高整个锅内的温度，达到烹饪的效果。

【容量】

电压力锅一般容量为四到五升，比较适合情侣或者是单身宝贝，高压锅的容量一般为六到七升左右，大容量就比较适合家庭。

【做饭时长】

一般的电压力锅就拿炖肉来说吧，一般就是一个小时起，高压锅的话一般20到30分钟即可达到软嫩，因为电压力锅的压力值一般为70千帕，高压锅的这的压力值一般可以达到100千帕，压力越大也就速度越快。