加入绿色香兰和香草，让戚风更加适合小清新

身份识别：戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。

味道识别：相对于重口的布朗尼、提拉米苏，戚风甜度较低而且轻柔细腻、质地松软，热量较低，适合作为下午茶而不会带来罪恶感。

制作讲究：戚风蛋糕的做法比慕斯更为简单，原料比例没有严格要求，也没有固定的模具。最大的特色是面糊中使用的是植物油而非黄油，并利用分蛋打发（蛋白蛋黄分开打发）以达到蓬松、绵密的口感。制作难度两颗星。

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