7月16日将迎来三伏天的——头伏。

三伏天的时候，人们在吃的方面也有讲究的，不同地区有着不同的习俗，并且每一伏的饮食都有所不同，那么头伏吃什么呢？下面一起看看吧！

推荐做法：【小茴香饺子】

在北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。三伏天人们食欲不佳，而饺子在重要节日里都会出现，久之认为，头伏吃饺子，是希望能平安度过夏季，有祈福之意。

1.准备面粉200克，加入食盐2克增加面的筋性，放入半个鸡蛋，用清水和面边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成软硬适中的光滑面团，用盘子盖住，密封饧面10分钟。

2.准备五花肉馅200克，生姜一块切成姜末，葱白一段切成葱花，和肉馅放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，味精1克，十三香1克，老抽2克提色，蚝油3克提鲜，把刚刚剩下的半个鸡蛋也放在里面，顺着一个打出肉馅的胶质，这样肉馅更容易成团不会松散。

3.洗净的小茴香一把切碎。放在肉馅里面搅拌均匀，再淋入香油10克继续拌匀，馅料就调好了，香油能够锁住馅料中的水分，口感更加鲜嫩。