俗话说“热在三伏”，用“三高”，高温、高热、高湿来概括三伏天再适合不过。

这是一年之中最闷热的天气，酷热难耐，很容易中暑。对我们的身体有着不小的考验，老话常说，饮食要顺应时节。马上就入伏了，我们更要吃一些清凉消暑，同时又兼具营养，防暑降温的食物。

“入伏吃3宝，健康少不了”，明日入伏，每天吃一点，平安度过40天。

在北方有谚语“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼煎鸡蛋”，来告诉我们，顺应时节而食的益处。

因为三伏天是一年中最热的时候，人们胃口不好。而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。还有“伏”与“福”同音，在头伏吃饺子，也被人们寓意为有福气的象征。

推荐做法：【水晶虾饺】

1.准备小麦淀粉100克，土豆淀粉180克，把两种淀粉均匀混合在一起。用刚烧好的开水烫面，边倒边搅拌。一定要用开水烫面，能够使淀粉糊化。

这样我们和出的面团更有粘性和韧性，方便包制。

2.搅拌至没有干面粉，把面絮稍微晾凉一些，开始下手揉。反复揉搓大约15分钟，面团非常的光滑细腻才可以。把揉好的面团用保鲜膜包住，饧面20分钟

让淀粉和水充分融合，这样做出的饺子皮会更加透明。