4.把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入鸡块，开中火不停地煸炒，加入少许食盐，鸡块炒香、炒至微微变色后起锅，盛放在砂锅里面，炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖出里面的营养，用大火烧开再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。

5.40分钟以后鸡汤已经炖得非常浓白，金黄的鸡油飘在汤面上鲜香十足，把山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟，把山药炖熟，让山药吸收鸡汤的鲜味。

6.时间差不多了打开锅盖，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，想喝原汁原味的，稍微加一点食盐就可以了。

7.好了，一道鲜香可口的山药鸡汤煲就做好了。