先下结论：中华第一神菜，非番茄炒蛋莫属。

△这道家常菜，南北男女老少通吃/图虫创意

要知道，春晚上的饺子南方同学不感冒，广东人的烧鸭东北朋友吃不着，江南小锅炖出来的红烧肉，搁西边都串起来烤了。

唯有番茄炒蛋，平平无奇两种食材，随手那么一切一搅一炒，就通*了东西南北男女老少。

这个漫长的宅家之春，朋友圈里的野生美食主播层出不穷，看来看去，出场频率最高的，也还是这一道番茄炒蛋。

这道神菜，进可攻：选用大番茄还是小番茄？红番茄还是青番茄？鸡蛋里要不要加水？加牛奶究竟有何依据？……分分钟讲出一篇万字论文。

这道神菜，退亦可守：做熟了就不会难吃到哪里去。

只要不是把整只番茄和整颗鸡蛋往锅里扔的铁憨憨，都不至于搞出黑烧肉、糊土豆这样的人间惨剧。