△番茄，可入画也可入胃/图虫创意

番茄和鸡蛋的黄金搭配，则可以追溯到19世纪美国的一位主妇。

她的食谱里有一道“番茄蛋卷”，但做法与今天的番茄炒蛋相去甚远，不能算同宗。

清末民初，已经很会吃番茄的西方人大量来到中国，吃番茄逐渐流行。

△新疆伊犁人家在晒番茄/图虫创意

1935年，老舍在《西红柿》一文中记载写道，“‘番茄’居然上了菜单，由英法大菜馆而渐渐侵入中国饭铺，连山东馆子也要报一报‘番茄虾银（仁）儿’！”

这会儿的番茄虽然入了中国菜，但基本还只停留在“加上了点番茄汁儿”的程度，跟风噱头大于实际作用。

△茄汁大虾，我能一口气吃十只

老舍是著名的番茄黑，在他眼里，番茄中看不中用，评价它是四不象，其价值只是“给孩子玩玩”而已。

“拿它当果子看待，它甜不如果，脆不如瓜；拿它当菜吃，煮熟之后屁味没有，稀松一堆，没点‘嚼头’；它最宜生吃，可是那股味儿，不果不瓜不菜，亦可以休矣！”

△番茄也能当苹果啃/电影《芳华》

“不果不瓜不菜”不仅让老舍头大，美国人也曾为此闹上法庭。

1883年3月，几位水果蔬菜商将纽约的海关税收员告上法庭，原因是他们进口的番茄要按照“蔬菜”征税，而不是划分为“水果”。

英文中的“水果”和“果实”都是单词“fruit”，但法官认为，判断番茄是蔬菜还是水果，要以其日常含义作为依据，既然大家生吃少熟吃多，那就判定为“蔬菜”。