导语：保存蒜苔，不要直接放冰箱，学会一个妙招，蒜苔放3个月仍新鲜

最近市场上的蔬菜品种很多，卖相又好又便宜，比如空心菜、小白菜、菠菜、菜心、韭菜、豇豆、蒜苔等等，都非常鲜嫩，很容易买到质量好的，虽然大部分蔬菜过了季还能买到，但是蔬菜还是当季的最好吃，而且价格也便宜很多，所以我们要抓住机会多吃几次，比如蒜苔就是这样，和冬季相比便宜了几倍，口感也非常好，鲜嫩清香，用来热炒、凉拌、腌制都好吃。

说到买蒜苔，很多人都有这种情况，看到质量好的蒜苔忍不住想多买一些，可带回家后，又不能立即吃完，于是蒜苔就塞进了冰箱，再安排着要吃蒜苔的时候，却发现蒜苔看起来没有刚买时那么好了，颜色有变化，口感也变差。不知道你有没有这种情况？

冰箱是个储存食材的好东西，但是保存蒜苔，可不能直接放进冰箱，放进去之后蒜苔很容易慢慢变干、变老，鲜嫩的蒜苔就这么白白浪费了。

那么要怎么保存蒜苔呢？分享经验：保存蒜苔，不要直接放冰箱，学会一个妙招，蒜苔放3个月仍新鲜。下面我来给大家分享一下蒜苔的保存方法，多买了蒜苔的时候，不妨试试这么做。

保存蒜苔的做法步骤：

首先要挑选到最鲜嫩的蒜苔，将它放进水中清洗两遍。

洗净后去掉两端，再切成小段。提前准备一盆热水，自然放凉成凉白开。

锅内加水煮开，放入少量食盐，煮化开后把蒜苔倒进锅内，煮到蒜苔有五成熟时捞出，放进凉白开里浸泡一下。

给蒜苔降温后捞出控水，摊放在干净的簸箕里，放一个通风的地方晾干表面的水分。

最后把蒜苔分装进保鲜袋里，一袋是一盘菜的量，挤掉空气扎紧袋口，放进冰箱冷冻，记得是冷冻，不是冷藏。等要吃的时候取出来自然解冻就好。

按照这个方法保存蒜苔，放三个月都是新鲜的，翠绿不发黄，鲜嫩好吃。

你都学会了吗？蒜苔不要直接放冰箱，而是要先焯水，再放冰箱冷冻，经过这么处理后蒜苔的保质期变长，口感不变差。万一一不小心多买了蒜苔，就用这个方法保存，效果很不错，试试吧。

蒜苔常见吃法以炒蒜苔为主，但有人总是做不好，要么不入味，要么不脆嫩，要么蒜苔发黄不绿，那么我给大家再分享一个小妙招。

把蒜苔洗净切段后不要立即下锅炒，记住多做一步，给盆中加少许食盐和白醋，再加适量清水，搅拌均匀后放入蒜苔浸泡。

大约泡二十分钟后捞出蒜苔冲洗一下，经过这么处理后就可以继续烹饪了，炒好后的蒜苔很脆嫩很入味，还不发黄。

不管做什么菜，不仅需要经验积累，还需要掌握一些技巧，这样就可以把菜做得好看又好吃，你觉得呢？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。