4、丝瓜汤大火煮开之后加入一勺食盐调味，转小火下入腌制好的肉片，等肉片变色之后再轻轻搅动，避免肉片脱浆，肉片变色之后再开大火，把汤再次煮开，关火出锅，味道鲜美的生滚丝瓜汤完成；

三、【冬瓜】

俗话说：“一个冬瓜三个宝，常吃才对身体好”，冬瓜被称为是“夏天第一瓜”，有消暑排毒、生津润肺、利尿消肿的功效，维生素C的含量比西红柿还高，钾元素含量也很高，夏季常吃能预防因为夏季流汗过多造成的钾元素缺失；下面和大家分享一个冬瓜薏米排骨汤的做法；

【原材料】冬瓜、薏米、排骨、姜片、料酒；

【冬瓜薏米排骨汤的做法】

1、一块冬瓜、炒熟的薏米和适量的排骨，准备好的排骨剁成小块，清洗干净备用；

2、排骨焯水，锅中加水，冷水加入排骨、姜片和料酒，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，继续煮2分钟，捞出来放在温水中清洗干净；

3、砂锅中加入焯水过后的排骨、炒熟的薏米和姜片，加入适量的温水，水要一次性加够，避免中途加水，开大火煮，水开之后大火再煮5分钟，然后转小火炖40分钟；

4、炖的时候把冬瓜准备好，冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成稍微厚一点的冬瓜片；

5、排骨炖好之后，锅中的汤明显变少了，用筷子戳一下，排骨软烂了加入冬瓜片和少许食盐，开大火煮开，煮开之后转小火煮5分钟，关火出锅；