小贴士：

1、猪蹄焯水后要用热水来冲洗，不要使用凉水洗猪蹄。

2、猪蹄裹匀糖色后要加热水，不能加凉水，水要一次性加够，中途最好不要再添水。

3、炖猪蹄的时间一定要够，最起码在1小时以上，猪蹄炖得烂糊才好吃，家里有高压锅的也可以借助高压锅，更省时间。

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