干贝，又称瑶柱，属于贝壳类海产品。因为干贝不仅味道鲜美，而且是高蛋白低脂肪的营养食物。

现在我们在超市与菜市场的干货店都能看到干贝出售，但是干贝的质量好坏与价格高低不一而至，在没有熟知海鲜干货的高手在旁，我们如何购买到新鲜和品质好的干贝呢？下面介绍的挑选三步骤，值得大家学习与珍藏！（避免买到添加防腐剂与色素的干贝）

一看颜色

通常情况下，质量好的干贝，它的色泽微亮，样子新鲜，就算存放过一段时间后，干贝体内的盐分渗出表面，形成薄薄的一层盐霜，但是它的色泽（颜色）通常是不会改变的；而劣质的干贝，大多数情况下颜色偏暗黄色，看起来没有光泽，存放一段时间后，多会出现变色与发霉的情况。

二分大小

干贝质量好坏，有时候从大小上一眼就能区分出来了。质量好的干贝，大小较为统一，犹如咱们中国仪仗队一样，每一颗干贝都是精挑细选出来的，身材统一，色泽饱满；而劣质的干贝，则大小不一，时而大时而小， 纹理杂乱，颗粒松散，甚至出现掉渣等情况。