【导读】冷萃与冰滴咖啡成为别具风味又健康的夏日咖啡饮品，魅力无敌！夏日有比喝冰滴咖啡更爽的事吗？没有，那就来，干一杯！

冰滴咖啡，虽然经常被称为Dutch coffee（荷兰咖啡），但确切的名称应该是cold water brewed coffee（冷泡咖啡），也被称为water drip（水滴咖啡）。这种萃取方式如其名，是在咖啡粉中注入冷水来萃取的方式。咖啡成分溶出的过程与用热水萃取时稍微有些不同，因此能够享受到另类的风味。与用热水来萃取时不同，注入冷水时脂溶性成分并不会被溶解出来，因此得出的成品味道会更干净一些，甚至也有人把它媲美成葡萄酒般的咖啡。