焯水结束后，用漏网将春笋捞出，放入冷水中快速冷却，以停止其继续被加热的过程，然后将冷却后的春笋放入真空袋中，抽出空气，最后将其放入冰箱冷冻室中。

这种方法不仅能更好地保留春笋的鲜嫩口感和味道，还能延长其保存时间，甚至可以保存半年以上，仍然鲜嫩如初。

第一招：春笋干能保存半年，但口感和味道都差很多

市面上常见的春笋干，确实可以保存较长时间，但是春笋*制作工艺和保存方式往往会影响其口感。 有些厂家为了追求利润，会在制作春笋*过程中过度添加化学物质，这样不仅会影响春笋*口感，还可能对健康产生影响。

而且，春笋*味道和口感都远远不如新鲜的春笋，虽然它可以作为一种方便的食材使用，但如果想要享受春笋的鲜嫩口感和独特的味道，还是建议大家选择新鲜的春笋哦！

▼春笋的处理步骤，别弄错了

第二招：春笋别晒干了，不如尝试冷藏 真空

说到保存春笋的方式，很多人可能会首先想到将其晒干。然而，晒干后的春笋虽可保存较长时间，但其鲜嫩的口感和味道就会大打折扣。将春笋直接放入冰箱冷藏室保存也不是很好的选择，冷藏室的低温环境容易让春笋变得木质化，失去原有的鲜嫩口感。