茨姑素有“水中板栗”之称，有着很好的食用和药用价值。有的地方把它叫作茨菰，也有的地方叫作慈菇，还有的地方会叫它燕尾草。

茨菇的食用部位是它的球茎，大小如乒乓球，状如椭圆的小球上长了一根长芽。

茨菇虽然在夏季开花，但是要等到冬季，它的球茎才会成熟，然后才会进行采挖。所以一般在春节前后才会有好吃的茨菇端上餐桌，而且吃茨菇能讨个好彩头，寓意着添丁发财，是人们盼望美好生活的一个缩影。

茨菇富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。

中医认为，茨菇可以生津润肺，补中益气，在《医学入门》书里还记载了茨菇可以养胃气、清胃热、能够止消渴。

茨菇富含植物纤维，可以增进食欲。不管是炖汤还是红烧，和肉类一起炖煮出来的茨菇，味道超级棒，今天教大家一道茨菇片烧牛肉，茨菇片比肉好吃，全家都爱吃。