放入葱结姜片，干辣椒、八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶，翻炒爆香。

8、倒入一小勺老抽、三大勺生抽和少许盐，放入大肠，再倒入没过食材的温水煮沸。

这时候如果是灶台上慢炖，基本需要一小时的时间，这种方式那温水一道要放的足够，否则容易干锅。煮的时间如果不够，那大肠是嚼不动的。那这里花儿建议朋友们用电压力锅，选择100pa的压力压25分钟，这样我做过多次了，绝对可以压熟。

时间到了不急着捞出，就让大肠浸泡到卤汁中直到温热，这样大概需要30分钟，可以让大肠更入味。

捞出后切成段，直接蘸蒜泥浇汁食用或者再爆炒都可以。