到了明朝，月饼在典籍里终于大量出现。这时的月饼不仅是圆的，寓意团团圆圆，而且只在中秋节期间食用，是人们祭月的必用贡品、馈赠亲友的必备食品。

清代月饼已由最初的家庭制作发展为专业生产，无论是花色还是品种都有增多。清代袁枚是个高端吃货，专门写了一本《随园食单》记录美食，对月饼也颇有研究，书里不仅介绍了众多月饼的名称，还记述了月饼的制作方法。如今的五仁月饼我们早已司空见惯，不过在200多年前的袁枚那里，它的前身却实打实是来自高官家的富贵月饼。

经过历代发展，如今的月饼种类繁多，按产地分，有京式、苏式、广式、滇式等。按口味分，有甜味、咸味、酸甜味和甜咸味等。近年又出现了一些非传统月饼，比如冰皮月饼、法式月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、椰奶月饼、杂粮月饼、榨菜月饼等。月饼作为我国每年中秋节的传统食物，在继承中不断创新的脚步肯定不会停止。

来源：中国艺术报 漫画：杨仕成

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