确认香菇的内侧色泽，探索菌盖的质量

香菇的内侧色泽可以反映出菌盖的质量，好的香菇应该有均匀的白色或淡黄色内侧色泽，不应该有过度干燥或发黑的迹象。 如果香菇的内侧色泽过于干燥或发黑，可能是因为存放时间过长或过度处理所导致的，这也会影响到香菇的质量和口感。

别再单纯用清水泡香菇了，这种方法不仅不能去除香菇表面的污垢和细菌，还可能让虫卵在水中滋生，对身体健康造成影响。相反，使用淀粉和小苏打泡香菇，不仅能够有效地去除香菇表面的污垢和细菌，还能让香菇的味道更加鲜美。