大家也不用担心，即便是隔夜水，其中的亚硝酸盐含量也是没有超标的。即使是用前一晚烧开但隔夜后凉掉的水，兑着热水喝，其实也不会对健康造成不利影响。如果是隔了好几天的水，就建议大家不喝了，有可能已经滋生细菌了。

隔夜米饭：在储存合理的情况下，隔夜米饭只要完全加热也是可以吃的。

现在到冬天了，做一锅米饭吃两天可能是很多家庭的常规操作，难免会做多了，如果储存合理，隔夜后的米饭没有任何异味，完全加热是可以食用的。但如果米饭非常粘，闻着还有股异味，可能已经变质了，不建议食用，若是没有正确储存，米饭直接暴露在空气中太长时间，可能会附上灰尘病菌等物，坏的也比较快，不建议吃。

隔夜菜：要根据不同的菜来说，如果是隔夜绿叶蔬菜、银耳、海鲜，不建议食用，其他一些蔬菜，隔夜可以再吃一顿，没什么大问题。

隔夜绿叶蔬菜中的亚硝酸盐含量比较高，搁置时间越长，吃起来越咸，蔬菜颜色也会变，而且其中的营养也大大流失了;而海鲜中还有较多的蛋白质，若经常吃隔夜的，产生的蛋白质降解物会增加身体消化和代谢负担;银耳这种食物，泡发烹调好之后放置太长时间，变质速度比较快，很容易滋生霉菌。

对于可以吃的隔夜菜，第二顿吃的时候，一定要将其充分加热，不要拿过来就直接吃凉的。如果加热锅之后，闻到有异味，最好就别继续吃了。

由此可见，从亚硝酸盐的含量上来说，吃剩菜剩饭致癌的说法有些片面了，说到致癌，就不能抛开剂量，不过从安全与卫生的角度上来说，剩菜剩饭中可能会滋生细菌、有微生物繁殖。

为了全家人的健康，建议大家还是少吃点隔夜饭菜为好，最好当天吃掉，每顿不要做太多，够吃的就行，每顿都吃太多，也有健康隐患。

综上所述，隔夜的茶、水、米饭、菜，哪个能吃哪个最好不吃，以及再次吃要注意什么，医生都分别给出了答案以及原因，望您都吃对了。