炒竹笋切记不要直接下锅炒，多做这一步竹笋不苦涩，鲜香又美味。

大家好，我是丫丫。又到了吃竹笋的季节，我们这边的竹笋刚刚上市，现在像这样一把是按把卖的，大概也就是不到一斤的样子，10块钱真的是有点贵，不知道你们那的竹笋是多少钱一斤？

·拿回家之后把竹笋先稍微的洗一下，竹笋只用水烫了一下，没有煮熟的这种，先切成小块。竹笋有的人喜欢切丝，有的人喜欢切片，我们家喜欢切成这种块，比较好吃，更有味道。

·切好之后冷水下锅，锅里面多放一点水，把竹笋直接放下去，开大火煮。

·开锅之后加上一瓶盖的白醋，这一步一定不能少，加上一些白醋能够去除竹笋的苦涩味，煮的时间根据竹笋的苦涩味来决定。

·差不多10分钟过后尝一下，没有那种涩味就可以了，捞出来了，用冷水多漂洗两遍就行了。

·今天用黑铁锅来炒竹笋，黑铁锅炒菜先把锅烧热，也就是热锅放冷油，这样炒菜不粘。我还切了一点腊肉，炒出油脂之后放上姜、蒜、辣椒，接着把竹笋倒下去。

·这个季节的竹笋鲜嫩有味，炒起来非常的简单，加上适量的食盐和生抽，翻拌均匀就可以了。鲜嫩的食材不需要过多的调味品，搅拌均匀。

·出锅的时候放上一点青葱段就可以出锅了。

这样炒好的竹笋鲜嫩又美味，一点苦涩味都没有。虽然做法简单家常，但是真的很好吃。如果你炒的竹笋又苦又涩，不好吃，可以试试丫丫这个方法。

今天视频就到这了，喜欢丫丫的视频别忘了关注我，点击头像可以看到更多美食视频制作，拜拜，我们下期再见。