一般，火功较低的岩茶，汤色以黄为主，带有橙色，整体呈现出金黄色。

而火功稍微高一些的岩茶，茶汤颜色通常黄中微带着红色，看起来是橙黄色系。

至于到了高火的岩茶，汤色看起来是色泽偏深的琥珀色。

岩茶的汤色，按照火功的由低到高，颜色相应发生着协调的渐进。

如果，一款岩茶的汤色，与火功不匹配。颜色明显的发暗发红，对于整体品质而言，往往是不好的预示。

观察岩茶的茶汤，除了看汤色的深浅外，还可以多留意茶汤的清澈程度。

品质到位的岩茶，茶汤的清澈清透的，看起来很干净，没有浑浊感。

并且，通常将茶汤倒入杯中，能看到表面有着光圈，明亮透净。

而当一款岩茶，茶汤出现明显的浑浊感，看起来色泽发暗时，通常品质不太可信！

No.3

品尝滋味

泡好一杯茶后，岩茶品质判断的重头戏便开始了。

那便是一个字——喝!

并且，还得是认真喝，慢慢感受和体会。

刚刚冲出来的一道茶，温度还比较高，不好入口。

在待茶稍凉的时候，建议先揭盖闻香。

通过闻杯盖香，能获得一款茶不少的品质信息。

比如，岩茶的品种香是否明显，茶香层次是否丰富，有无杂乱异味等，都可以通过闻杯盖香，及时得到答案。

闻香过后，端起茶杯，将茶汤小口慢啜。

茶汤入口时，可以感受汤水的淳滑度、稠厚度和饱满度。

茶汤喝起来时，是顺的？是滑的？还是绵的？

好的岩茶，汤感总会有明显亮点。

而品质不好的茶，刚一尝入，就能觉得明显的不对劲。

比如：水薄，水空，苦涩化不开，水味比较重……

两两对比，品质高低区分，很是明显。