第二道出现在镜头里的是一盘鸡肉，它与众不同的是它外层的一层金色，让人看着十分诱人，于是大家就问:“这是什么鸡肉?

为什么看起来感觉很特别?”

董大哥回答:“这是我的自养土鸡做出来的白切鸡，又叫白切土鸡。”

自养土鸡是指自养活鸡，也就是董大哥用自家的鸭棚养活来的土鸡，每当快过年过节的时候，他就会将土鸡都宰*了放进冰柜冷冻保存起来备着过年的时候吃。

这样不仅可以随时享用自养的新鲜土鸡，而且还能有效节省时间，不用隔三差五去*萌出的小土鸡，省事又省力，还能有效保持土鸡的新鲜。

白切鸡是属于粤菜的一种吃法，这种吃法比较适合用自养的活鸡制作，因为土鸡通常不会养肥，因此相较于母鸡而言，公鸡肉质会更好一些，而且肉质更新鲜。

董大哥做白切鸡的方法很简单，就是将整只鸡放进大锅中煮，同时加入姜片葱段还有大料，可以有效的去腥提味，再加入一些料酒腌制也是一样能起到同样作用。

等到水开之后将其煮制15分钟，保持火源不变，再焖着再去煮十分钟完成后捞出来，将热气去掉，再用冰水过一下，这样能够锁住鸡肉里面的汁液，让其变得越发鲜嫩可口。

切开后再浇上一层自己调制好的酱油，另一番风味又有不同更加好吃，对于这个自养土鸡自己做出的白切土鸡很多网友也纷纷叫赞。

接下来出现在镜头中的是一盘一盘热乎乎带着红色油亮亮的花螺，董大哥说这是“白灼花螺”。

花螺就是海蜗牛，而“白灼”就是简单的一炒一蒸作法，没有什么复杂工序，因此大家看到的一盘一盘热乎乎的新鲜花螺就是经过“白灼”工艺制作而成，上面看的颜色就是猪油炒出来的一样亮。

董大哥表示:“白灼花螺其实非常简单，就是以前为了突出海鲜的新鲜做出来的一种制作工艺。”

将洗干净螺体外面的泥沙之后，将花螺用刀割开壳体，然后再放进清水中焯一遍，再加入油简单炒一下之后，加盐加水再煮制十分钟，用来突出花螺本身的新鲜味道。

除了这前面三道外，在大会中提到还有一道道红烧猪蹄，而这道猪蹄相对比较家常化，是用冰糖炒出红润诱人的颜色。

红烧猪蹄其实就是指采用炖煮的方法来制作猪蹄，可以让胶质美味都融入到汤中，更加浓郁，咸香可口。

猪蹄一般分为生猪蹄和熟猪蹄，其中熟猪蹄使用率一般更高，因为熟猪蹄已经提前进行脱毛处理和熬煮，让其更加容易入味，相比生猪蹄更容易入味，因此选择熟猪腀制作红烧猪蹄既简单又能省去很多麻烦。

红烧猪蹄的软糯可口和胶质感受让其受到了很多人的喜爱，而红烧猪蹄也是董大哥家晚餐中的必点美食之一。

视频中还有一道香酥排骨，这道菜是asmr当中的一个经典菜品，深受年轻人的喜爱，董大哥哥表示:“每天看着电视或者拿着手机，就别说打游戏了，看着视频会手动停止嘴巴”

因此喜欢撸串的小年轻不妨试试这道美食。

还有一道炒甜薯，是为了照顾孩子们以及老人家消化不好的问题选择的一道健康素食，炒菜心则是为了搭配荤食帮助消化而准备的一道健康美味。