寒冷的冬天，一家人围坐着吃热气腾腾的小火锅是再美不过的事了。我相信每个家庭中掌勺的那位都害怕在冰冷的水中洗菜、洗一大堆碗碟，反正我是十分讨厌。今天分享一份草鱼小火锅，懒人版本，省事省时，好吃又易做。

这份小火锅主要用料是草鱼，根据家中锅的大小来选择鱼的大小。配菜可以挑自己喜欢的来，我挑的都是用水冲冲就可以的菜。

懒人版本的草鱼小火锅，适合四口之家。无论是当午餐还是晚饭，都可以在做菜的同时干其他的事情，节省时间。一锅菜有荤有素，热气腾腾的，怎么吃也不长肉。

___【草鱼小火锅】___

【食材准备】

草鱼1条、豆腐皮1张、藕半根、辣椒1个、葱5根、姜片15片、蒜子20个、生抽蚝油各3勺、料酒5勺、醋2勺、油盐适量。

【制作过程】

（1）草鱼洗净，鱼背部切几刀（不切段），用料酒、生抽、醋、盐（一点点抹匀）、姜片、葱腌制备用。

（2）豆腐皮切丝、藕切片、蒜子切片备用。

（3）料酒、生抽、蚝油、醋调汁备用。

（4）热锅冷油，锅中铺上蒜片、姜片、辣椒、葱段、藕片、豆腐皮、鱼。

（5）调好的汁倒入锅中，大火烧开，改小火焖煮半小时。

（6）加盐焖煮15分钟，撒入葱花即可盛出。

这道草鱼小火锅是不是很简单？切切、加点汁，焖煮一会就好啦。豆腐皮软和入味，草鱼鲜辣入味，肉质细嫩，非常下饭。这种方法做鱼，不仅可以吃到很多菜，而且在炖煮的时间可以做其他的事情，大大节约了时间。

草鱼这样做，该怎么去腥呢？在烧的过程，几乎都不翻动鱼，去腥是不是很难？

（1）拿到鱼的时候，刮去鱼鳞和内脏，鱼肚子里面黑色的膜一定要洗净。

（2）鱼反复多次冲洗，直到鱼头部分都发白，看不见一点血丝为止。

（3）洗净的鱼沥干水份，用醋、料酒、姜片、葱反复擦鱼身,之后鱼身在撒点盐腌制。

（1）鱼身切几道口子，方便入味。

（2）腌制时加点盐抹匀整个鱼身。

（3）在炖煮时可以分2次加盐调味。

【小贴士】

• 因为是整条鱼炖煮，所以选择小一点，不然锅装不下。
• 锅中可以搭配任意喜欢的食物，放干辣椒和泡椒味道更好。
• 盐分几次加，这样更入味。
• 一直小火焖煮，中间不要翻动，翻容易把鱼弄碎了。

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