9月份正是秋天的开始，此时伴随着天气转凉，海鲜食材也开始慢慢由盛产转为丰收。

这也是吃海鲜食材的最佳季节，沿海人民海吃海喝的日子又来了。

此时有一种海鲜食材备受沿海人民的喜爱，那就是皮皮虾。

此时正是吃皮皮虾的最佳时节，肉质鲜嫩又都有膏体。

人们都喜欢将皮皮虾用蒸的或者水煮的方式来处理，认为这样更能保证新鲜感，但是这样真的好吗?

其实并不，这样处理，皮皮虾鲜味没保留下来不说，还浪费了。

皮皮虾隶属于节肢动物门甲壳类动物的一种，最早被称为“虾蛄”，后来被中国人称为“光子”，再后来又被改名为“皮皮虾”。

只不过不同地区对它叫法不一样而已。

皮皮虾以海洋软体动物为食。

这种动物可以说是非常原始的捕猎方式，甚至说是早期捕猎方式的活化石。

就和其他动物一样，经过漫长纷繁复杂的进化历程之后，这种生物在捕猎的方式上也逐渐有了变化，但是依然带着一些早期捕猎的痕迹。

当它们在觅食归来，进入自己所居住的洞穴的时候，会先观察周围有没有其他空穴，并将其视为威胁，并且会将这些空穴进行封闭。

这样做的益处就是能够确保觅食的时候不会受到威胁或者干扰，并且能够确保洞穴属于自己一人的私有财产，可以安心产卵。

洞穴封闭之后，它们就会埋伏在自己的洞口，一旦有敌人或者猎物经过的时候就会突然出击，将其捕捉到手中。

依稀可以看到早期捕猎方式的线索。

在我国，我国主要地区分布在山东、福建、浙江等沿海地区，并且生活在深水区，最深可以达到200米。

最受欢迎的捕捞季节是秋天。

其营养非常丰富，是人们蛋白质的重要来源。

除了消耗能量会用去大量蛋白质，剩下部分会储存起来并转化为脂肪，这是它们膏体形成的重要原因。

阳光照射下光滑细腻的外壳，脑袋部位还不断用它们的第二对触角互相碰撞发出“咔咔”的声音，这就是它们用来示威并传递信息的一种方式。

通常情况下，它们会用腹部来进行游动和前进，用前肢来进行爬行，而长有重叠脊纹的第一对触角则是用来感知周围环境。

这种观察方式非常高效，对外界环境的感知更加灵敏，所以它们就成为了海洋世界里非常优秀的狩猎者。

并且这种高效还不仅仅体现在感官方面，它们还有非常强大的捕猎能力，抓捕猎物之后会先让其窒息，然后再慢慢吞食猎物。

在这种情况下，人们抓捕到海边的皮皮虾的时候一定要注意安全，不要轻易接触，因为它们不仅有非常犀利的钳嘴，还会通过第二对触角给人造成不适感甚至是疼痛。

这种疼痛甚至可以和牛角尖刺伤相媲美，所以在处理的时候一定要注意安全。