香椿是春季时令野菜，富含维生素C、E、胡萝卜素及钙、铁、锌等矿物质，具有抗氧化、增强免疫力的功效。其独特香味源于挥发性芳香物质，可促进食欲。

食用方法

香椿的经典做法如香椿炒蛋、凉拌或制酱。宜选嫩芽，避免老叶，焯水冷冻保存更佳。体质敏感者适量食用，搭配忌寒凉食物。香椿是春季不可多得的时令美味，合理处理并适量食用，既能享受独特风味，又能获取丰富的营养。建议趁鲜食用，避免长期存放导致营养流失。

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花椒芽

花椒芽是春天花椒树上新长出的嫩芽新采下来的花椒芽油亮鲜绿麻香味美，是芽菜中的珍品

甘肃陇南是一个盛产花椒的地方椒芽也就成了人们的一道食材椒芽可以热炒、凉拌、涮锅麻香宜人，开胃爽口具有独特风味和丰富营养

花椒芽是春季时令佳品，富含维生素C、膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质，特有的挥发油成分具有抗氧化、促进消化作用。

食用方法

花椒芽口感鲜嫩微麻，食用前建议焯水去涩。常见做法：凉拌时淋蒜蓉辣椒油，清炒搭配腊肉提香，或切碎拌入面糊摊煎饼。新鲜嫩芽还可作火锅配菜，涮煮后麻香独特。注意体质敏感者初次应少量试食，避免过敏反应。

《野菜减脂说明书》

当甘肃人还在用花椒芽摊煎饼地软菜包包子时国家卫健委最新发布的《成人肥胖食养指南》悄悄盖章认证：野菜才是隐藏的减脂王者

荠菜的膳食纤维让肠道“蹦迪”苜蓿芽的维生素C吊打橙子这些贴着“低卡高纤”标签的春日野味堪称大自然开的减脂处方签最强【实操指南】来了↓↓↓

掐最嫩的苜蓿尖尖凉拌酸辣汁要泼得轰轰烈烈荠菜豆腐羹撒胡椒鲜得能刮掉三斤油花椒芽窝窝头配蒜泥碳水焦虑瞬间瓦解但别急着冲进绿化带灰条菜吃错会中毒蒲公英得焯水去苦

毕竟在甘肃人眼里

能吃的春天不会胖漫山遍野的野菜都是大地写给减肥人的情书

在河西走廊沙葱奏响大西北的狂野之味在陇南折耳根与大西南无缝对接陇东一带则有槐花、榆钱儿