用料

猪肝 100克

瘦肉 150克

姜 适量

小葱 2-3根

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

蒜 1瓣（可不放）

猪肝瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

1、买回来的新鲜猪肝用清水洗干净，如果有类似的白筋需要用刀割掉 2、猪肝切薄片用清水投洗两次，再换水倒少许料酒浸泡几分钟（这一步是为了把血水泡出来） 3、瘦肉切片备用，再准备4-5片肥肉（肥肉是为了煸油增香，没有可忽略）

步骤 2

猪肝瘦肉分别放少许盐、料酒、姜丝、生抽腌制 调料没办法说太精准，毕竟每个人口味不一样，我是两只碗各放了半勺料酒半勺盐，生抽稍微多一点，六片姜切成丝，三分之二放在猪肝碗中，剩下的放瘦肉碗中

步骤 3

准备三块姜片，葱白和葱叶切段分开放（蒜瓣一颗切碎，可放可不放，我是觉得放了比较香，可根据自己口味选择）

步骤 4

锅烧热倒油，下入切好的几片肥肉小火煸一下，放姜片、葱白、蒜炒出香味，倒入适量清水烧开，水开之后加一勺盐，少许生抽调味，然后倒入腌制好的肉片煮一分钟，再下猪肝，猪肝变色之后20秒放葱花就可以出锅

步骤 5

一定要掌握好猪肝的时间，太老就不好吃了，所以在切的时候要切薄，易熟口感嫩

猪肝瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作猪肝瘦肉汤的步骤：

食材准备：

1. 猪肝：200克

2. 瘦肉：200克

3. 枸杞：10克

4. 生姜：1小块

5. 大葱：1根

6. 盐：适量

7. 料酒：适量

8. 鸡精（可选）：适量

9. 清水：适量

10. 蔬菜：适量（如菠菜、胡萝卜等，可根据个人喜好选择）

制作步骤：

1. 将猪肝洗净，用刀切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和水，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将瘦肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒和水，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 生姜去皮，切片；大葱切段备用。

4. 将枸杞用清水洗净备用。

5. 准备一锅清水，加入姜片和葱段，大火煮沸。

6. 水沸后，将猪肝片和瘦肉片放入锅中，用筷子迅速搅拌，撇去浮沫。

7. 将洗净的枸杞放入锅中，继续用大火煮沸。

8. 转小火，煮约10分钟，至猪肝和瘦肉熟透。

9. 加入适量的盐和鸡精（如有需要）调味，搅拌均匀。

10. 最后，根据个人口味，可以加入适量的蔬菜（如菠菜、胡萝卜等），煮沸后捞出。

11. 将煮好的猪肝瘦肉汤倒入碗中，即可享用。

这样做出来的猪肝瘦肉汤营养丰富，口感鲜美，非常适合全家人享用。还可以根据自己的口味添加其他配料，如红枣、木耳等。