热干面的配料主要有：

1. 炸酱：由肉末、豆鼓酱、蒜末等调味料拌制而成；

2. 黄豆芽：清炒过的黄豆芽，口感爽脆；

3. 青菜：煮熟后用凉水冲洗，去掉苦味后切段加入热干面中；

4. 辣椒油：用花椒、辣椒、姜等调味料炸制而成，增加辣味；

5. 香菜：切碎后撒在面上，增加清香味；

6. 葱花：切碎后撒在面上，增加葱味；

7. 蒜泥：捣碎的生蒜，增加蒜味。

热干面配料有芝麻酱、辣酱、花生碎、葱花、醋、香菜等。
因为热干面是一种湖南传统特色小吃，其配料的选用是由其独特的地域文化和历史背景所决定的。
此外，各地区的热干面也会根据当地的口味做出不同的配料组合，有些还会包括豆皮、熏肉、豆角等。
如果你尝试制作热干面，可以根据个人口味和需要进行配料的选择和调整。