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蟹肠：

蟹肠位于蟹脐中间,呈黑色条状,内有污泥、细菌，万万记得丢掉。

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吃螃蟹特别是大闸蟹，不少人是奔着丰满的蟹黄和蟹膏去的。

蟹黄呈橘黄色，入口微咸，吃起来沙沙的，有点像是腌得最合适的咸鸭蛋，当然比咸鸭蛋多出一条长江的鲜。

蟹膏乳白色，入口软糯，有点像半熟的鸡蛋清，但比蟹黄鲜味更浓，还隐约带一点甜。

但谁曾想，好吃的蟹黄蟹膏，实际上是螃蟹的生殖器呢？

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要想吃到蟹黄蟹膏，首先你得先认清螃蟹的公母！

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只要买的时候看一眼螃蟹的肚子，呈三角形的是公蟹,呈圆形的则为母蟹！

蟹黄是母蟹的消化腺和卵巢的组合体。

打开一只母蟹，呈淡黄色就是肝胰腺，淡黄色中包裹着橘红色的部分，就是卵巢。