你炒的猪皮为什么不好吃，那是技术问题，分享饭店的做法，简单易学超级美味，味道鲜美,满满的胶原蛋白，好吃！

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很多人不喜欢吃猪皮，是因为过于油腻，还有浓浓的猪皮腥味，吃这样的猪皮毫无享受美味可言。如果你是因为这样的问题而不吃猪皮的话，那你就错怪猪皮了，只能说是你的烹饪技术不行，为什么饭店的猪皮那么好吃，那是在猪皮的处理方法上出了问题，今天我来分享这猪皮要怎么处理，要如何烹饪才好吃。对照下你的方法和我的方法都有些什么区别。

【主料】：猪皮（炸好的）150克。

【配料】：酸萝卜100克、蒜子2瓣、红辣椒3个、生姜1小块。

【调料】：食用油、食用盐、蚝油20克、生抽5克、料酒15克、白醋60克、淀粉3勺、米醋15克、白糖3克。

【准备工作】：

1、把猪皮放水中浸泡半个小时，炸过的猪皮比较轻，会浮在水面上，这样就会影响泡发效果，可以在猪皮上压上一个盘子，这样猪皮就可以完全浸泡在水中，在浸泡的过程中会泡出一些油来，这是第一次去除猪皮的油腻。