大火煮开，再调小火熬，一直熬到锅里的液体从白色变成黄色，有黄色出现，说明锅里已经是猪油了，水已经消失。

这时给锅内加入大葱段和花椒，炸一分钟快速捞出。猪油渣变焦后也捞出并关火。

找一个干净的盆子，把猪油舀进盆中，等到自然放凉后，猪油会慢慢凝固，最后完全凝固后，就会变成白色的固体，洁白如玉，味很香浓。

熬猪油注意几点：

1、熬猪油不能直接下锅炸，而是要用水熬，没有这么做过的朋友，可能会觉得不可思议，但真正操作后，就会发现这么做非常好，可以不慌不忙地去做，也不怕猪板油或者肥肉被炸糊，更不会有炸锅的危险，用水熬猪油是一种好方法。

2、有的猪板油能看到明显的血迹，用水洗很难洗净，因为它太油腻了，所以焯水处理一下会更好。不过焯水不能时间太久，不然会让猪板油的油脂析出，有些浪费。

3、熬猪油的时候不要太心急，先大火煮开，再调小火熬制，熬制期间可以反复翻动猪板油，还可以按压猪板油，让它们尽快出油，切不可一直大火，不然会炸糊。

4、熬猪油时，等到出黄油后，要放葱和花椒这两种料，这么做可以去腥增香，并且能延长保质期。

5、猪油渣炸焦后要立即捞出，不要炸太久，避免炸糊让猪油味道不对。

你都学会了吗？熬猪油的好方法我一直在用，每做一次可以吃好久，一个星期偶尔吃几次调剂一下，感觉挺香的，你也不妨试试看。熬猪油的方法就分享到这里了，喜欢我，就请关注我吧。