因为我只有第一台烤箱是机械控温的，所以这里就没法演示机械式的烤箱温度控制了，一般来说偏差20度左右都是挺正常的，调节温度的时候，机械式烤箱反应速度比较慢，稍微拨动旋钮一点点可能就调过了，等发现温度过了，再调回来，可能烤的时间也差不多该到了，新手很容易把旋钮拨来拨去的，造成温度忽高忽低，所以还是直接买电子式的烤箱吧，温控基本上还是比较准的，偏差在10度左右都很正常，我下面测试这台西屋G30，只有2度的温差，算是非常非常准确了

发热管是烤箱非常重要的组成部分，优选上下管独立控温，M型发热管，次选M型发热管，上下统一控温，一般来说就不选直管的了，原因主要是M型发热管发热更均匀

上下管独立控温在操作上面会更有灵活性，比如↓这款西屋G30，上下管独立控温，电子显示屏显示，让你明白温度调整的是上管还是下管

烤生蚝，下火烤就更有炭火感，烤蛋挞，上火高温，容易出花斑上色更好看，烤土司最后几分钟上火低一些，更不容易上色，烤塔也是需要下火温度高上火温度低，效果更好，蓝莓挞↓