烘焙新手在真正开始动手做烘焙之前，可能都会有一丝丝茫然：我到底需要哪些工具？图省事买了烘焙工具套装，用下来发现，套装里很多工具模具根本用不到；一件一件单买，往往挑花了眼也不知道该买哪种好……
小编在网上投放了一份调查问卷，根据调查问卷整理了一份入门必备清单，希望帮助大家找到适合自己的烘焙工具！
❶ 烤箱
烤箱是烘焙必备工具。虽然有不少免烤甜点，但总绕不过饼干、戚风等众多需要烘烤的甜品。
容量上，一般家庭用30~40升的烤箱就可以。小烤箱受热不均匀，食物离发热管较近，容易造成外焦里不熟的情况；五六十升的大烤箱对于一般家庭来说太大，用不上。
功能方面，要有内嵌照明，烘烤时方便观察食物状态；内胆最好接近立方体，而不是扁长的长方体，这样烤戚风或山形面包时不至于因为发得很高而烤焦；最好可以上下管单独控温，有时需要上下管分别控温，比如烤戚风时底火需要略低一些、蛋糕烤到最后调高上火用来上色；还要有发酵功能，可以很方便地发酵面团~
❷ 电动打蛋器
如果你试过用手动打蛋器打发淡奶油、蛋白之类，一定会发现电动打蛋器是一定一定一定要买的，太省时省力了！功率最好150w以上，打发更迅速；尽量选择熟知的品牌，质量和售后服务都有保障；另外，大部分打蛋器都配有和面钩，但实际使用中基本不会用电动打蛋器配和面钩来和面，所以只配打蛋头的打蛋器也是不错的选择。
❸ 厨房电子秤
烘焙很讲究用量精准，很多大师都不建议新手入门阶段一开始就乱改配方。厨房电子秤是精准用量的必备工具。精确到g或者0.1g的都可以，精确到0.1g的更方便。
