选购重点： 用量勺称量时最好选圆形的勺，这样的量勺还可以用来给水果挖球。不锈钢的量杯耐热性高，使用起来比较安心。如果用塑料的量杯就一定要选用塑料质地好的。否则脏了不易清洗，塑料味也会渗透到液体里。

08.橡皮刮刀

用于均匀混合面团、饼干糊、蛋糕糊。无论是做蛋糕还是饼干，都需要用到刮刀来进行混合。

注意：混合蛋糕糊的时候，一般都是用有弧度的那一侧进行翻拌切拌操作，效率更高。

选购重点： 塑料铲的耐热性和弹性好，容易把食材搅拌均匀。前端较宽大的木铲较适合过滤时或用于切拌面团时使用。

09.蛋糕脱模刀

这个必须有，做戚风和海绵时，因为与模具粘连地厉害，所以需要用脱模刀轻轻地划一圈就脱模了，且不会伤到蛋糕模。

10.锯齿刀

用于分切蛋糕与面包，分切蛋糕时可以直接进行切割；而切割面包时最好把刀具加热一会，这样切出来的面包才不会有掉渣。

11.蛋糕模

阳极铝活底蛋糕模，铝合金导热性好，阳极处理增加硬度且有助于蛋糕糊爬模长高，活底则有利于脱膜。用这个模具可以做戚风、海绵、芝士慕斯等蛋糕。