大董先生在日常的工作和生活中，结识了很多文人艺术家、企业家、媒体人等。

真格基金联合创始人王强老师、著名乐评人郝舫老师、中国烹饪大师屈浩先生、大董美食学院院长单蕊女士、《好吃taste》杂志独立出版人安冰女士等，当天也来到现场，为大董先生共同庆祝和见证新书问世。

真格基金联合创始人 王强

王强老师为大董先生新书发布献文“心灵的食材”

每次和大董在一起吃饭聊天，他都对我的思考启发极大。作为朋友，除了吃他料理的食物，我还获得了什么？

孟子有两句耳熟能详的话，一是“食色性也”，一是“民以食为天”。管子说过，“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”。这说的都是人性的本质是什么，文明的基础是什么。中文确实博大精深，坐在这儿的时候我才意识到，“食”这个字是由“人”和“良”构成。“良”“人”不正是“a good man”？做个好人成为善良之人，那是人性的极致那是君子之道。孟子字面上在说“民以食为天”，说不定他要表达的是“做个善良之人”才是人性应该追求之“齐天”的智慧。如果我们只是想着“盘中餐”，只想着“粒粒皆辛苦”，说不定把孟子老先生这句“隐微”的思想可能暗含的深刻的德性和德行的高度永远拉低了。

衣食足，吃好饭穿好衣，离文明才会近一点儿，而不只是进了洗手间的“向前一小步，文明一大步”。饮食始终是人类文明的核心，而不是一个点缀。

古人类学首次给区别于猿的始祖人类下定义时，古人类学家称我们人类这样的人种叫 “智人”，拉丁文是“Homo sapiens”。 拉丁文的“sapiens”来自希腊文，与“咀嚼”、“品味”密不可分。为什么人类学家选用“智人”这个同咀嚼、饮食、餐饮中的“味觉”相关的词语来形容一个物种和其它动物间的关键性区别呢？因为 “sapiens”，即它味觉的敏锐性对于远古之人的生存至关重要。像神农尝百草，才能辨别哪些东西致命，哪些东西可以活命。

肖伯纳说：“为什么人最理想的职业是医生？因为医生要么“kill”你要么“cure”你”。两个词发音很像，要么“*死”你，要么“治愈”你，让别人生或者死最终得到的都是夸奖。所以古人始祖这一物种，在人们没发明火，没发明烹饪之前，吃任何东西，精细辨别能不能吃，吃后产生什么样的后果，变成衡量人有无智慧的重要层面。有些没有“辨别智慧”的动物吃了，它就死了，而人能够辨别，他就活了。“有的人活着，他已经死了；有的人死了，他还活着。”除鲁迅外，说的恐怕还有这“智人”。

后来“ sapiens”与“品味”“咀嚼”相关的这个词就变成了“science”，变成了“knowledge”。现在的knowledge（知识）和science（科学）的词源就来自“sapiens”。20世纪法国结构主义人类学家列维-斯特劳斯的代表作四卷本《神话学》第一卷即是《生食与熟食》 (The Raw and the Cooked)，第三卷研究“餐桌礼仪”的起源。当人能够精细地分辨，能把“生”与“熟”区分开来之时，它标志着一个民族的“文化”就诞生了。“文化”本质上就是一种“消化”或“消化过程”。

当然现在又流行日餐，日餐是上升到另一循环的高度，将熟食又恢复到生食，可那不再是“原始”的生，而是“文化”的生，是高一层次的生，鲜活的生。