导语：这菜浑身是宝，以前常被当成杂草，如今成“极品野菜”，入夏要抓紧吃，做早餐饼吃真香！

大家好我是傻姐，炎热的三伏天即将来临，各种蔬菜都已经纷纷上市。尤其是在农村，不仅可以吃到自己种的蔬菜，除此之外，田间地头的野菜也成了现如今的宝贝。看似不起眼的野菜，比起应季的蔬菜、瓜果都要营养好吃。因为它们都是纯天然自然生长的，没有任何的农药残留。

这个季节正是马齿苋快速生长的时期，它一般在6-8月份生长最茂盛，也是农村最常见的野菜之一。马齿苋是一种药食两用的野菜，富含丰富的蛋白质、钙、铁以及维生素等营养物质，适当的吃一些马齿苋能够消炎*菌、清热去火、凉血止血以及调节血糖，遇到别手软哦。

前天回老家，婶婶自家小菜园里就长了很多的马齿苋，特别鲜嫩，随手拔了一下带回家。每到这个季节，村里的老人都会去挖一些马齿苋，把它晒成干菜，冬天做扣肉和蒸包子吃可香了。除了晒干菜，最常见的吃法就是凉拌、煮粥，炒肉，下面和大家分享个马齿苋营养早餐饼的做法，大人孩子都爱吃，一起来看看是怎么做的吧。

【马齿苋鸡蛋早餐饼】 所准备的食材有：马齿苋、鸡蛋2枚、十三香、盐、干面粉

具体做法：1、挖回来的马齿苋把鲜嫩的叶子摘下来，用清水冲洗干净表面的泥土。把马齿苋放入冷水锅中，滴几滴植物油和食盐增加底味，用筷子搅拌一下，开水煮烫30秒左右，时间不要太长，会影响口感。